| 肾不好，每天二两鸡或鱼 May 2nd 2019, 00:00, by 受访专家：火箭军总医院内分泌科主任 李全民 本报特约记者 莫鹏 肾脏病变是糖尿病常见的慢性并发症，除了控制血糖、血压等，合理饮食也可以较好地控制糖尿病肾病的发展。肾不好的糖友，平时应适当吃点鸡和鱼。 火箭军总医院内分泌科主任李全民介绍，糖尿病肾病饮食既讲究低蛋白，又强调补充优质蛋白，其来源除了主食，还要由瘦肉、蛋、奶等动物性优质蛋白来提供。研究发现，同样是吃肉类，与吃牛、羊、猪肉等红肉相比，吃鸡、鱼肉等白肉可改善肾小球功能，减缓肾病进展速度，防止慢性营养不良的发生。因此，建议肾不好的糖友吃肉类以白肉为主。 李全民表示，鱼肉肉质嫩、易消化，还含有丰富的不饱和脂肪，有调脂作用。烹调方法建议以清蒸为主，不要油炸，否则不仅破坏其中营养素，还增加热量。建议每天吃2两左右（100克），最多不超过3两（150克）。鸡肉可与鱼肉替换食用，乌鸡、柴鸡、土鸡等均可，清水炖煮，可避免油腻，每天应控制在2两以内。此外，糖友喝鸡汤不能贪嘴，每天不宜超过200毫升。▲ |
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